Le mercredi 4 juin, les 20 CGJ de la commission “chasse au gaspi” se sont retrouvés pour soumettre à 4 experts leurs propositions pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Trois agents du Département du Rhône, Damien Délean, chargé de conformité des DSP et ancien cuisinier, Alain valéro, en charge du matériel des restaurant scolaires, Amandine Schmidt, diététicienne ont répondu aux questions des CGJ. Ils étaient accompagnés de Anne Hours, principale adjointe au collège Laurent Mourguet, Ecully.
Suite à ces échanges fructueux, des idées sont ressorties du lot :
– acheter des contenants de tailles différentes, des coupes pour les desserts… pour pouvoir adapter les portions
– mettre en place des clubs “éco-délégués”, avec un délégué par classe. Ce club pourrait proposer des actions (concours, information dans les classes…) pour réduire les déchets en général.
– aménager la cantine, quand c’est possible (nous avons eu des propositions de terrasse, pour manger à l’extérieur!)
– réduire le temps d’attente et le rendre plus agréable (gérer les flux et pourquoi pas mettre de la musique !).
La prochaine commission se passera dans les murs de l’Institut Paul Bocuse où les CGJ se questionneront sur le goût , grâce à des ateliers préparer spécialement pour eux.
